Costițe de miel cu legume la cuptor

Mod de preparare

Pregătirea cărnii: Începem prin a spăla coastele de miel și a tăia grăsimea în exces, dacă e prea multă. Le punem într-o tavă mai mare. Eu le-am lăsat întregi, că arată mai bine la final, dar voi le puteți tăia bucățele dacă vă e mai ușor.

Presărăm peste ele sare, piper și boia dulce (astea-mi plac mie cel mai mult), dar puteți pune liniștiți și niște rozmarin, cimbru sau usturoi. Secretul e să masăm bine carnea, ca să intre aromele în ea, iar la sfârșit le stropim cu un pic de ulei.

Prima etapă la cuptor: Turnăm apă în tavă (cam de un deget deasupra fundului tăvii), având grijă să o punem pe margini, ca să nu clătim condimentele de pe carne. Acoperim totul cu folie de aluminiu și băgăm tava la cuptor, la foc potrivit (180°C).

Lăsăm coastele să se gătească până sunt cam pe jumătate gata. Mai aruncați un ochi din când în când: dacă scade apa, mai puneți câte un pic, dar să fie fierbinte!

Adăugarea legumelor: Cât timp carnea e la cuptor, curățăm legumele, le spălăm și le tăiem în bucăți mai mari. Le dăm și lor un gust cu sare, piper și boia.

Scoatem tava, ridicăm coastele și punem legumele pe fundul tăvii, într-un singur strat, ca să se pătrundă bine. Mai punem o ceșcuță de apă, punem folia înapoi și dăm iar la cuptor.

Un mic truc pentru o gătire uniformă: După ce punem cartofii și coastele împreună, le lăsăm vreo 10 minute sub folie, apoi scoatem tava și întoarcem coastele pe partea cealaltă. Spre final, le mai întoarcem o dată, ca să se pătrundă perfect pe ambele părți.

Mare atenție!: Timpul total de gătire depinde mult de cât de mari sau de groase sunt coastele, așa că e bine să le mai încercați cu furculița din când în când.

Rumenirea de final: Cu vreo 10 minute înainte să fie totul gata, dăm folia la o parte. Lăsăm carnea și legumele la liber, să prindă o crustă frumoasă și să se rumenească un pic.

Chiar dacă miroase de-ți lasă gura apă, aveți puțină răbdare! Lăsați friptura să se „odihnească” vreo 10 minute în tavă, ca să se așeze bine toate aromele. Credeți-mă, rezultatul este de-a dreptul savuros.

Ca să fiu sigură că vă iese totul ca la carte, v-am pregătit și niște poze pas cu pas, unde puteți vedea exact cât de simplu se face totul.

Și pentru că mielul e la mare căutare la noi în familie, v-am lăsat la final încă două idei de rețete pe care ai mei le adoră. Sper să le încercați și voi cu drag! Până la urmă, nimic nu se compară cu bucuria de a-i vedea pe cei dragi mulțumiți și sătui în jurul mesei – asta e adevărata răsplată pentru orice gospodină.